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土豆泥面包的家常做法_简菜谱大全

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土豆泥面包的家常做法

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  1.土豆切成大块盖保鲜膜放入锅中蒸熟,取出后趁热捣成泥

  2.土豆泥里加油及黄油

  3.搅拌均匀成土豆泥奶油糊

  4.牛奶中加入鸡蛋,盐,面粉,酵母,稍微搅拌均匀。(牛奶先加50g即可,不要全部一次性加完)

  5.将做好的土豆泥奶油糊加入面粉中,继续搅拌成面团

  6.将香葱洗净控干,切碎后加入面团中

  7.继续搅拌直至面筋扩展阶段

  8.放于温暖处发酵至2倍大

  9.取出发酵好的面团,按压排气平均分成12份

  10.滚圆后不用松弛,直接放在烤盘上

  11.放温暖湿润处做最后发酵

  12.发酵完成后表面筛少许高筋面粉放入预热好190度的烤箱中层,烤25分钟即可

  1、土豆泥切成块上笼蒸时最好盖保鲜膜,防止土豆泥中进入太多的水份。
2、揉面时70克牛奶不要一次性都加进去,可将土豆泥奶油糊拌入后再做最后调整。
3、面包入炉烘烤上色后要及时加盖锡纸。

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