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酸奶吐司 |

时间:2020-11-07来源:简菜谱大全

气温渐渐回升,又到了做的季节。周末在家本想做个北海道的,但是没有新开封的,就用自制的酸奶做了这款酸奶吐司,奶味一样浓郁,而且因为液体含量大,更润一些。其实,相比其他糕点,我觉得面包更适合中国人口味。

酸奶吐司的主料:

酸奶吐司的调料:

做酸奶吐司所需厨具:

酸奶吐司的做法步骤

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1、将中种材料:高筋粉400克,自制酸奶260克,两个蛋清和一个蛋黄重量80克投入面包机,在高筋粉中挖个小洞放入酵母2克。

2、用一个和面程序20分钟活成一个均匀的面团。

3、放在温暖湿润处发酵,面团至2.5-3倍大小的模样,用手拉开面团呈现蜂窝煤状。

4、将发酵好的面团撕扯成小面团,再放入酵母2克,糖60克,盐4克,奶粉20克,酵母2克,启动和面程序。十分钟后能拉出较为厚抗癫痫药物需服用多久?的膜,再投入黄油30克。

5、继续揉面10分钟后,面团还没能拉扯出很薄的薄膜,就又启动了一个和面程序,揉面约10分钟,用手取一小块面团,能够拉出薄膜,破洞处呈现光滑的洞即可。

6、将面团后续发酵15分钟,取出面团分割成6份等量大的面团揉圆后松弛10分钟,进行一次擀卷。擀卷后松弛约10分钟,再次进行擀卷后放入吐司模。

7、将吐司模放烤网上,放烤箱倒数第二层。并在烤箱中放一碗热水开始二次发酵,至8宜昌癫痫医院分满。大约需要45分钟。

8、烤箱200度预热,将发酵好的吐司盖上吐司盖入烤箱中下层烘烤32分钟,取出即可。这是刚刚取出的样子。放凉后放入保鲜袋保存。

9、这是放了一夜的吐司,怎么样,还是很美吧。

小窍门:1、上述材料总共做了2个450克吐司模。用200克高粉做450克吐司,这是我第一次尝试用这么少的面量做450克吐司,看最后成品,还是相当满意的。新手的话,建议适当增加50克。
2、本次使用三能黑色波纹土司模奥卡西平主要治什么病?,很早之前买的,现在流行三能金波没用过,听说上色更好,建议根据自己使用的工具摸索时间。
3、本次使用的酸奶为自制酸奶,自制酸奶的方法查看菜谱烤箱制作酸奶。各人使用的酸奶和面粉各不相同,建议初次制作减少一下酸奶的用量。
4、因为液体量大,揉好的面团也是非常粘的。没敢继续揉面团,害怕揉断面筋,所以分割滚圆擀卷面团时,因为黏,在手上放了一点黄油,用手温将其融化,再操作面团即不粘手。
5、液体量大的方子做出来的吐司口感更绵密湿润,更好吃哦。喜欢的亲一定要试试哈。

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