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牛肉丸子的做法大全,牛肉丸子怎么做好吃,牛肉丸

时间:2020-10-15来源:简菜谱大全

本文详细介绍了牛肉丸子的家常做法大全。相信大家学习后都能做出美味的牛肉丸子。

  一、香烤咖喱丸子

在家自制烤肉也不再是难事。用这款烤箱做了香烤咖喱丸子,夏天少油腻的季节,正适合这道烤箱菜,浓郁的咖喱风味和丸子的结合恰到好处,很是惊喜。

食材:牛肉丸200g、鱼丸200g、咖喱块儿30g

  香烤咖喱丸子的做法

1、备好所需食材;

2、牛肉丸和鱼丸分别对半切开;

3、竹签提前在水中浸泡2个小时,将切好的牛肉丸和鱼丸串上;

4、咖喱块放入奶锅中,加入少量的水,小火化开,煮至浓稠;

5、烤架铺锡纸,串好的丸子码放在锡纸上;

6、表面均匀的刷上咖喱酱;

7、将长帝CRWF32AM烤箱长按开关键,连上wifi,通过APP阿里小智来调整;

8、烤箱温度度200度,时间20分钟,点击启动,预热后放入烤架即可。

小提示

1、这里用到的丸子不仅可以用鱼丸,肉丸,还可以用虾丸等等;

2、对半切开,再烤,更有利于烤熟。

  二、茄汁牛肉丸子烩饭

丸子人人都爱,选材非常的广泛,比如猪肉丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子等等。做法也多种多样,有氽、炸、煎、蒸等等。

今天就将油煎的牛肉丸子用西红柿酱烩一下,然后浇到刚煮好的米饭上。

哇,哇!首先从视觉上就征服了我,然后吃上一口酸酸甜甜,没在意一盘已经见底了,端起盘子将茄汁舔光光!

茄汁牛肉丸子烩饭—-我想将盘子舔

主料:牛肉泥400克、米饭

调料:葱50克、姜15克、老抽5克、生抽15克、糖2克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉痫病是由什么原因引起的?和十三香、自制西红柿酱500克、沾薯条番茄酱适量

配料:豌豆150克、西兰花1棵

  茄汁牛肉丸子烩饭的做法

调牛肉丸子馅

1.备好做牛肉丸子材料:牛肉泥、葱和姜

2.葱和姜切碎。

3.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖2克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。

4.将15克姜和50克葱切碎加水(约90ml)分多次拌入肉泥馅中,搅拌上劲。注:可以借助电动打蛋器。

5.加入面粉约30克拌均。注:这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

二、煎丸子

1.平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。

当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。

2.记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。

三、烩丸子、烫菜、盛盘

1.肉丸全部盛出,锅里的油也全部倒出来,留底油,将自制的西红柿酱倒入锅中。400克肉泥,大约要用600克西红柿。西红柿酱菜谱参考

2.加入适量的清水。如感觉色不够红艳的话,可以加些成品番茄酱,就是沾薯条的番茄酱。

3.当酱汁煮开的时候,将前面煎炸好的丸子倒入锅中,加盖焖煮1-2分钟,至酱汁浓稠。

4.起锅前撒上一大把豌豆,拌均即可出锅。注:如豌豆较老要事先焯烫一下,不可放入锅中久煮,颜色就不绿了。

5.焖烩丸子的时候,煮开半锅水,水里加点盐,滴几滴油,将西兰花焯烫断生。

6.最后将米饭、丸子、西兰花盛入碗中享用。

肉丸内如加些洋葱口感会更加好

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 三、珍珠牛肉丸

蒸的很健康真的很美味—珍珠牛肉丸

材料:牛肉250g,鲜莲藕100g,糯米100g,鸡蛋1个,黄瓜半根,小葱5根,姜3片,盐,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油,香油,适量。

  珍珠牛肉丸的做法

1、糯米洗净,提前用冷水浸泡2-3小时,泡好后再次冲洗沥干备用。

2、牛肉切块后用料理机打成肉馅。

3、盆中放入肉馅加入盐,胡椒粉,白糖,生抽,蚝油,香油和一个鸡蛋。

4、用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收,肉馅膨松富有粘性。

5、再用料理机将去皮切块的莲藕也打成碎,小葱和姜也打碎,一起加入到肉馅中。

6、搅拌均匀。

7、肉馅捏成肉圆,放在沥干水份的糯米中滚动,使肉圆上均匀沾上一层糯米。

8、黄瓜切成薄片放于蒸笼上,再放上做好的珍珠丸子,大火烧开,水开后蒸10-15分钟即可。

美食小提示

1、糯米的品质会影响菜的口感,买的时候选大小均匀,饱满,表面光滑无异味的。

2、调料的量按自已口味调整吧,建议生抽和蚝油不要加太多,多了的话肉馅的颜色过重,蒸出来的珍珠肉丸会比较黑。

3、肉馅可以换成猪肉,虾肉等等,都很好吃的。

 四、干炸牛肉丸

丸子是春节餐桌上一道传统的美味佳肴。因为圆圆的丸子,寓意非常好。丸子象征着团团圆圆、圆圆满满,在年夜饭上和春节的餐桌上必不可少。祝福每一个家庭都团圆美满,在春节的家宴餐桌上,再来一道寓意美好又美味的干炸丸子在合适不过了,而且这道菜老少皆宜。

牛肉是中国人喜爱的肉类食品之一,相对于猪肉而言,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。春节期间吃些牛肉,有暖胃作用,为补益佳品。

团团圆圆干炸牛肉丸

黑龙江什么医院看癫痫好>主料:牛肉

辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精

  干炸牛肉丸的做法

1、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用,把姜切片,牛肉切小块,破壁机加牛肉、姜片打成肉泥

2、牛肉馅打花椒水要慢慢加入水,加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出

3、牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀,加香油拌均匀

4、把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸好了,后来的丸子还没炸好,不好区分

5、热锅凉油,8成热下丸子,先不动丸子,晃动锅,动锅不动丸子,炸到丸子定型捞起

6、油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子,炸到丸子飘起捞起即可

7、油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色,捞起沥干油即可

8成的油下丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动

第一遍,炸丸子的定型,第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起

第三遍炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色

一般是肉馅加水500克肉馅加100克水,不要加葱花,炸的时候爱糊

 五、红烧牛肉丸

吃腻了牛肉丸子汤,又做了红烧牛肉丸子,加了新疆人喜欢的番茄酱调味上色,好看好吃有营养,多余的汤汁用来拌米饭或者拌面条,都是色香味浓的好酱料再搭配一些蔬菜,红红绿绿的看着就食欲大增。

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

主料:牛肉丸子

辅料:植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽

  红烧牛肉丸的郑州军海脑病医院好吗?尚成英医生是这样讲的做法

1、把葱姜洗净切末、热锅凉油,油热7成下葱姜翻炒出香味

2、加番茄酱翻炒出红油,加老抽翻炒均匀,加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开

3、加牛肉丸子翻炒均匀,加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右),加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱末即可

加番茄酱只是提味上色,不可多加

最好加鸡汤或者骨头汤红烧最好

汤汁可以多加点,拌面条或者拉条子超

 六、鲜美牛肉丸汤

买了牛肉最嫩的部位然后搅成肉馅,再做成牛肉丸后里面加入鲜菜来一碗鲜美无比的牛肉汤吧,太鲜美了,而且牛肉超级的嫩,现在想想都还很回味想吃呢。

原料:牛肉400克,油,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,芝麻油,香菜,花椒,姜。

  鲜美牛肉丸汤的做法

1.搅好的牛肉馅内加入适量盐,鸡精和两个鸡蛋,淀粉搅拌均匀。

2.锅中放入适量水后加入姜和花椒煮成水,但是姜和花椒扔掉不要。

3.把上步骤中的花椒水分次慢慢加入到牛肉馅中。

4.用筷子顺时针搅拌,加入一点搅拌吸收后再加入一点。

5.直到肉馅成粘糊有弹性的。

6.锅中烧开水后把之前拌好的牛肉馅用手攥着。

7.如图从左手的虎口部分寄出一个肉丸,右手用勺子接着放入锅中。

8.依次做好所以的肉丸入锅中。

9.开大火把牛肉丸煮熟。

10.煮好的肉丸装盘,汤里面加少许盐和芝麻油,加入适量香菜即可。

特别提示

在往锅里放牛肉丸的时候要小火,等所以的都放入后再改大火。

牛肉丸里面已经有盐了,所以汤里面盐要少放。

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