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叉烤鸭的家常做法

时间:2020-10-14来源:简菜谱大全

叉烤鸭的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看叉烤鸭视频才能学会,但怎么做叉烤鸭最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道叉烤鸭吧。

菜系及功效:徽菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:炸烧味工艺:明炉烤

主料:鸭2300克西安看癫痫的好医院

辅料:腌雪里蕻300克

调料:麦芽糖25克

1. 鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口,拉出食管、气管、内脏等洗净;

2. 将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内,使脯腹鼓起,晾干;

<癫痫总是在睡觉中发作,能不能治好p>3. 取烤叉从脊背靠腿处插进,再沿颈椎骨两旁穿出,鸭头弯过来存进叉;

4. 用开水均匀地浇淋鸭身,使鸭皮绷紧,麦芽糖加水100 克稀释,在鸭身上淋一遍;

5. 烧木炭炉,执鸭叉先烤脊背,再烤两侧,最后烤胸脯;

6. 烤时勤转动鸭坯,河南哪家医院治疗癫痫专业使受热均匀,待烤至呈浅酱红色时取下,用薄片刀片下鸭皮,整齐地放在盘中即成。

1. 夏季可用鲜荷叶3 张,用开水烫一下,放冷水中浸透,每张荷叶撕成大小相等的4 片,合葱、姜、花椒适量,一并填入鸭腹,再行烤制,为应时佳肴;

2. 烤前,把蜂蜜、酒酿水、白醋、清间歇癫痫怎么预防水拌匀,用排笔蘸着均匀地刷到鸭身上,放到太阳下晒1 小时;

3. 点燃木炭火,不要火苗,用小火翻烤,微黄时用排笔刷一层香油。烤一会,再刷一层香油。烤至枣红色时,还要刷一层香油。

4. 可与荷叶饼、花鼓葱、甜面酱、花椒盐同时上桌。

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