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辣椒炒鱼饼的家常做法,为什么广东人不吃辣椒, - 我爱菜谱网

时间:2020-08-28来源:简菜谱大全

选用鲜嫩牛肉。沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各用纱布扎成小口袋。葱、姜少许,蒜和辣椒备用。清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡至小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,再用清水过次。糖色:炒锅放少许底油,油热后将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如千大概放两左右。煮癫痫频繁发作什么原因制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入调料口袋、老抽(多加点)、葱、姜、蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其他如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。出锅:压锅后,改小火(汤刚刚煮起即可),用小火煮个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎云南哪治癫痫好,这家医院靠谱,待凉后即可切用。应忌的食品香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。

菜谱简介 我们这边的菜市场卖鲮鱼,鱼肉都是分开来卖的,除非你要求买整条鱼,否则档主都预先把鱼斜刀一切,鱼腩,鱼头南宁最好治癫痫病医院分开来卖,还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美,又没有了刺,非常好吃。 材料 鲮鱼肉200克,红辣椒3个,大葱1根,蒜适量,盐适量,生抽适量
做法 1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子,起油锅,丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒杭州癫痫好的医院、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水,待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小诀窍 捏丸子的时候手上要粘点油,否则鱼肉会粘手。
 

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