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意式坚果脆饼的家常做法

时间:2020-08-12来源:简菜谱大全

怎么做意式坚果脆饼好吃?学做意式坚果脆饼需要哪些食材?为您提供意式坚果脆饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味意式坚果脆饼!

意大利语Biscotti的意思是“烘烤两次”

意式脆饼是一款在烤箱中持续烘烤直至其完全干燥的

是托斯卡纳地区的一种甜点

仅享用饼干会显得口感过硬

所以一般会搭配饮料一起食用

在意大利

人们经常在早晨食用意式脆饼

同时配以卡布奇诺浓咖啡

有时癫痫病医院哪家好?也和香槟一起享用

由于保存期限长

所以它也是一些动辄出海数月海员们的最爱

相传哥伦布也很喜欢这款饼干(来自络)

意式脆饼,一款心仪已久的饼干

喜欢它的质感,看起来很诱人的模样

它是家庭手工饼干里比较有代表性的一款

北京癫痫病医院地址恋饼干的吃货们一定要尝试一次噢

方子来自前几天去图书馆看到的一本书里,书名...忘记了,忘性永远都比记性好

根据原配方我做了些许改动,最大的亮点在全麦粉(带麸皮)

这样不仅仅有了干果香,更多了层淡淡地谷物香味儿

下面我们细细说来

【意式脆饼】

*如果没有全麦粉或不喜欢加入全麦粉,可以用低筋面粉

*干果可以在烤箱中提前烘烤几分钟,去去味儿

*干果也可切成大颗粒,避免二次烘烤切割面团时导致操作不方便

*首次烘烤,面团烤制不宜过度成熟,大致在六七陕西治疗癫痫专业医院分程度,过熟容易造成切片时破碎

*切割时,最好在冷却后进行,选用锯齿刀

*配方中加入了黄油,口感会更酥脆,切割时一定要注意力道

*二次烘烤,我这里是15分钟,烤成图中的颜色,我个人比较喜欢口感脆一些,

具体的时间还要根据自家烤箱和想要的口感做适当的调整

原料:黄油40g、细砂糖40g、80g、低筋面粉110g、

全麦粉(带麸皮)40g、泡打粉2g、干果65g(开心果 榛子 大都可)

烘焙:烤箱中层 上下火 一次烘烤 170度 25分钟;二次烘烤 170度 15分钟

制作过程:

1.准备北京癫痫病那家医院好 原料 黄油室温软化;鸡蛋回温;泡打粉与低筋面粉混合过筛备用

2.软化黄油中加入细砂糖搅打均匀

3.鸡蛋打散,分次缓慢加入黄油中搅拌均匀

4.添加过筛后的低筋面粉,泡打粉,全麦粉(带麸皮)

5.加入干果搅拌均匀

6.搅拌均匀的面团,略湿润稍粘

7.面团大致按压成 长20cm 宽8cm 放入预热好的烤箱 烘烤25分钟 面团膨胀即可 冷却

8.切割成1cm厚片,放入预热后的烤箱170°C 15分钟 颜色发生转变

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