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家常版地三鲜的做法

时间:2020-07-30来源:简菜谱大全

  主料:茄子、红椒、青椒、土豆

  调料:香油、食用油、水淀粉、清水、料酒、盐、糖、生抽、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱

  制作方法:

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  1、将土豆去皮滚刀块,青红椒去蒂去籽后,切成三角形。

  2、长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。

  3、取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料幼儿癫痫治疗酒,清水和水淀粉做成芡。

  4、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟。

  5、土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄捞出贵阳最专业的癫痫医院,青红椒炸20秒左右。

  6、锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末。

  7、炒香之后,再放少许郫县豆瓣酱炒匀。

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  8、放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟,在将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。

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