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【饺子馅怎么做好吃】让饺子好吃又营养的几个小技巧

时间:2019-12-31来源:简菜谱大全

让饺子口感更上一层楼的技巧:

1.放入鸡蛋:想要令饺子皮口感更劲道,可以放入鸡蛋,一般一斤面粉放入一个鸡蛋即可,不仅口感劲道,而且不会粘连。

2.倒入冷水:一斤面粉倒入2分之1的冷水,一般面是水的两倍,喜欢面软的朋友可以适量多倒入一些水,揉好之后的面要醒的时间不能太短,一定要醒足,醒透,中间建议多揉几次,揉一次醒一次。

3.剁肉馅:将肉馅放入冰箱冷冻一会,然后再取出,用擦菜板将肉擦成细丝,然后用刀剁几分钟就能出现细腻又均匀的肉馅。

4.放入盐:将水倒入锅常德专科癫痫病医院,治疗更专业里,放入一颗大葱,也可以在水烧开之后放入适量盐,然后再放入饺子煮,这样就可以让饺子的口感鲜美不粘连。

肉馅里打水or不打水:

一般不论是制作包子,还是饺子里面的肉馅都建议打一些水,这样可以让肉馅口感更软滑美味,一般是倒入清汤,或者花椒水,然后朝同一个方向搅拌上劲,不过如果你是制作韭菜馅就可以忽略这一步,因为容易出水,不用打水也会有很多水分。

制作的馅料太多咋办:

别着急,直接将水倒入锅里烧开,然后将多余的馅料制作成肉丸,然后放入锅里,再放入少许盐,煮熟之后就完成了这道可口的清汤肉丸。大家还可以在多余的肉馅里面磕入鸡蛋,放入面粉,搅拌均匀,再放入少许盐,然癫娴一般什么时间发病后放入油锅中摊成煎饼。

猪肉饺子馅的做法窍门:

1.猪肉的品质:想要猪肉饺子馅美味首先就是要选购优质的猪肉,猪肉的新鲜度直接影响饺子的口感,可以用新鲜的猪肉,也可以用冷冻的猪肉。

2.肥瘦比例:猪肉的肥瘦比例建议是4:6,或者是3:7,这两种比例肥肉不会不腻,也不会因为瘦肉多而口感发硬。

3.调味料的量:肉馅里面不建议放入太多的调味料,否则容易影响肉馅的鲜美味道,尤其是花椒、八角、桂皮等调味料都是热性食物,吃多了容易火气大。

4.倒入花椒水西安哪所医院治疗癫痫好:在肉馅里面倒入适量花椒水,不仅可以去除猪肉的腥味,而且你还能感受到灌汤包的美味。

5.调味料的顺序:要先将花椒水倒入肉馅里面,完全搅拌均匀之后就可以倒入酱油,拌匀后腌制几个小时,这样不仅能够去除肉馅的腥味,而且还可以令饺子更可口,包的时候放入葱姜,爱吃香油的朋友可以倒入一些香油,能够令肉馅更新鲜,千万别一次性将所有调料一起倒入馅料中搅拌。

6.黄豆酱油:黄豆酱油可以令肉馅拥有淡淡的清香,而且营养价值高,因此在制作饺子馅的时候可以倒入适量黄豆酱油。

7.储存肉馅:倒入花椒水之后的肉馅搅拌均匀,然后再倒入酱油搅拌均匀,放入保鲜盒里面,也可以用保鲜袋装好,再放入冰箱里面冷冻,制作的时候再放入葱姜,这样就不会有不新鲜的感觉。

江西专业治疗癫痫的医院让饺子馅更美味养生的技巧:

想要饺子更健康养生,可以制作素馅饺子,或者蛋类饺子,还可以放入虾皮海藻等食材,这样能够酸碱平衡,而粉丝等纯淀粉的营养不高,因此不建议作为馅料的主要食材。菌类、藻类馅料也十分艰苦,比如可以放入香菇、黑木耳等各种蘑菇,还可以放入海带等藻类,这样可以吸收脂肪,降低脂肪含量,而且口感也清爽美味。

而且想要营养均衡,脂肪和热量比例正常,建议多放蔬菜少放肥肉,别放入动物油和植物油,提高蔬菜的用量,这样才能降低饱和脂肪以及热量的摄取。有些人会为了肉馅更鲜美而放入很多油,但是油太多容易让口感腻。

蔬菜里面含有大量水分,有些人担心水分多馅料会特别稀,从而将水分挤掉一些,但是这样会将蔬菜里面的营养也挤掉,从而让营养白白流失。

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