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三杯鸡的烧制过程(组图)

时间:2019-12-31来源:简菜谱大全

材料:

两件鸡下装(chicken quarters ),一杯麻油、一杯酒、一杯酱油(生抽为主,可加少少老抽着色)、萝卜勒叶、葱、几只干癫痫病最好的治疗方法"http://food.poco.cn/tag.php?name=%C0%B1%BD%B7">辣椒(不放也可以)、适量姜和蒜、香菜。

专治癫痫病的好医院是哪家="left">做法:

一、锅冷水和几片姜,放鸡块,水开几分钟撇开泡沫(尽量不用冷水冲),捞起;

二、起锅,放几片姜,加4-5汤匙油,3-4汤匙砂糖,待糖烧成半褐色;

三、立即倒入鸡块,迅速翻匀,盛起,我这是简单地过了下糖色,这样吃起来香,看起来色泽好:

四、再重新起锅,放入姜茸扎针灸能治好癫痫病吗o.cn/tag.php?name=%CB%E2%C8%D7">蒜茸和葱头,爆香;

五、再倒入过了糖色的鸡块,撒少少胡椒面,放麻油、酱油和酒,放水没过鸡面,慢火焖十分钟左右(看鸡块的大小来定),加萝勒叶,大火收汁,洒几滴烈酒,再放少少水淀粉让汁稍稠;

六、另炉热瓦煲,记得在瓦煲底放少少油,这样瓦煲不会干烧,待煲热就放入煮好了的鸡,面上铺几条香菜。

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成品:

啰嗦一下,这种做法叫啫啫,菜攒在热煲上,会觉得更加香,而且瓦煲厚,保温功能较好,如果不是立即吃的话,盖上盖子,也可保温一段时间的。

谢谢各位!!

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