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番茄炒蛋的秘诀-美厨邦

时间:2019-12-03来源:简菜谱大全

  番茄炒蛋 虽然只是一道家常小菜,但是是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养好。

  要点之一:简单的配料

  鸡蛋和小孩抽搐是怎样的西红柿的比例是个关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。

  要点之二:狠狠地打鸡蛋

  这里强调的是打鸡蛋,不是搅拌鸡蛋。具治癲痫的药贵不体是这样的:把鸡蛋壳敲破后 ,倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,锥顶在碗口正上方,锥底完全在碗中,并且和碗口平面平行。渐渐地,鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,质地和颜色有没有分别了,这时,拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度,慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口羊癫疯的性格的人平行的角度,从此使筷子达到新的运动轨迹:仍然是一个锥形,锥顶在碗的侧面,确切地说是位于碗口的延伸平面上,锥底是一个与碗口垂直的园,半个圆在碗中,半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。

  湖北癫痫去哪治ium">注意: 要用力多打一会鸡蛋,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

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