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猪蹄怎么做好吃,笋干烧猪蹄的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:简菜谱大全

           猪蹄怎么做好吃?猪蹄的几种美味做法与您分享。。。

 

  一、笋干烧猪蹄--- 享受春天里带来的美味

  主料猪蹄 (1500克)笋干 (适量)姜片 (少许)

        调料加饭酒 (1/3瓶)姜汁 (少许)老抽 (1陕西癫痫病医院/2汤勺)盐 (少许)厨具高压锅

  “在诗心的老家---婺源,有着大片大片的茶山,还有着大片大片的竹林。一到春天,密密麻麻的竹笋破土而出,这是大自然馈赠烦人极其鲜美的食物,要抓紧季节好好的吃。吃不完的,就会被晒成笋干,留着慢慢炖肉。爸爸从去年开始,一直和诗心一起生活,所以今年的春笋干,爸爸没有晒。这些是清明时妹妹从姑姑家带来的,全是嫩嫩的笋尖,每次炖红烧肉或者是猪蹄,都是早早就被吃光。”

  1 猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水。

  2 捞出清洗干净,沥干水。

  3 锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。

  4 倒入猪蹄。<癫痫病能除根不/p>

  5 翻炒至猪皮颜色微黄。

  6 调入少许老抽。

  7 小火翻炒均匀,关火。

  8 准备好事先浸泡好的笋干。

  9 把猪蹄和笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。

        10 大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。

 

 儿童癲痫病怎么治疗 二、手抓猪蹄

  主料猪蹄 (1个)

       调料桂皮 (1小块)八角 (1朵)香叶 (2片)草果 (1个)花椒 (十几粒)姜 (1小段)干辣椒 (3个)老抽 (2汤匙)生抽 (4汤匙)蚝油 (1汤匙)盐 (适量)孜然粉 (适量)料酒 (1汤匙)蒜粒 (少量)食用油 (适量)厨具炒锅

  “用大料卤煮过的猪蹄,再回锅加生抽收干水份,加入自已喜欢的孜然粉,或辣椒粉,或椒盐,色香味俱全的手抓猪蹄就是这样做出来的。用手抓着吃,大块吃肉的节奏根本停不下来。”

  1 准备好材料河南癫痫好医院p>

  2 猪蹄放锅中,加入姜片,料酒后烧开水,将猪蹄焯水,去除血腥味

  3 焯过水的猪蹄放清水中清洗干净

  4 清洗干净的猪蹄放高压锅中,注入水,加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐,盖上盖,烧开后转小火再煮20分钟关火,稍凉后打开盖子,捞出猪蹄备用

  5 锅烧热,下油及蒜粒炒香

  6 下卤煮好的猪蹄,注入少时卤煮猪蹄的汤水,生抽,转大火收干汁水

        7 撒上孜然粉,炒匀即可起锅

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