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红烧青头菌的热量-美厨邦

时间:2019-12-02来源:简菜谱大全

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)67.65碳水化合物(克)4.99脂肪(克)3.83蛋白质(克)4.98纤维素(克)0.13热量:68 大卡(100克)

  分类:滇黔菜

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  评级

  红烧 :红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

  主料:青头菌 600克

  辅料:蚕豆淀粉 10克 鸡蛋白(鸡蛋清) 15克 甜椒 50克 猪肉(里脊) 100克

  调料:香油 癫痫病患者有哪些菜需要忌口10克 酱油 50克 精盐 5克 味精 3克 大蒜 20克 胡椒粉 2克 猪油(炼) 15克

  类别:滇黔菜 肝调养调理 明目调理

  食用效果

  青头菌干品含蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸。以尼克酸含量高而著称。《滇南本草图说》:“青头菌,气味甘淡,微酸,无毒。主治眼目不明后天癫痫病会死吗,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良,但不可多食,食之宜以姜为使。”

  红烧青头菌做法

  1. 青头菌去根洗净,切成滚刀块;

  2. 灯笼辣椒洗净,去柄和籽,切成块;

  3. 蒜、猪脊肉切成薄片;

<北京出名癫痫医院p>  4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗,拌匀上浆;

  5. 炒锅置中火,注入猪油40克,至四成热时,依次下脊肉、青头菌滑透,倒入漏勺沥油;

  6. 炒锅回中火,注入猪油5克,下辣椒、蒜片炒香,下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油,烧2 分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

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