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黑椒汁的图解做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:简菜谱大全

 

  主料:牛肉 500克,姜 5片,桂皮 1段,八角 2个,香叶 2片,干辣椒 2个,花椒 1把,陈皮 1片,料酒 1汤匙,无盐黄油 20克,洋葱 半个,独头蒜 1个,海盐 1茶匙,白砂糖 半茶匙,黑胡椒 半茶匙,淀粉水 适量

湖北治癫痫病的专业医院  制作步骤:

  1、牛肉洗净切成大块。我用的几乎是瘦肉。做高汤当然最好能有牛棒骨和猪棒骨或者鸡架这些。我没有,所以直接用的牛肉。炖完高汤的牛肉直接切片蘸调料也很好吃。

  2、牛肉块焯水,去除血沫等杂质备用。

  3、香料:姜5片,桂皮1段,八角2个,香叶2片,干辣椒2个,花椒1上饶癫痫病医院都有哪些把,陈皮1片,料酒1汤匙。一般高汤是不需要放很多香料的,我比较喜欢多放点香料,觉得比较提味。

  4、加入准备好的牛肉块,加水至几乎没过牛肉块。

  5、高压锅上汽后烹制30-40分钟,自然放气后滤出汤汁备用。

  6、洋葱去皮对半切开,独头蒜去皮备用。我用的洋葱比较大,所以对半切开。没有独头蒜的话用普通的蒜4-5瓣温州癫痫医院,癫痫病是怎样产生的代替。

  7、洋葱和蒜切丁备用,不用费力切得很细,之后反正要用搅拌机打碎。

  8、锅内加黄油烧热融化。

  9、加入洋葱和蒜丁煸炒出香味。

  10、倒入250毫升准备好的牛肉汤,煮开。

  11、大火烧开后转中小火煮10-15分钟后关火。

  12、将雅安治癫痫病重点医院11步的洋葱、蒜和汤汁全部都倒入搅拌机中,打碎。

  13、打碎以后酱汁的雏形就出来了,再次转入炒锅中烧开。淀粉1汤匙加水50毫升搅匀,趁沸腾时将淀粉水倒入,立即搅开。

  14、煮至酱汁粘稠。加海盐1茶匙,白砂糖1/2茶匙,黑胡椒1/2茶匙搅匀即可。

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