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低糖葡式蛋挞的制作方法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:简菜谱大全

   低糖葡式蛋挞的做法是怎样

 

  从小就大爱KFC的葡式蛋挞。这么多年都没有变过,应该是真爱吧!以前最大的愿望就是去KFC打工,偷学蛋挞方子。这个配方比KFC的甜度要低一些。适合老人和小孩以及口味清淡的人吃。

  主料:

  牛奶100g 蛋黄2-3个 淡奶油1癫疯病怎么办?00g 炼乳20g 绵白糖15g 冷冻蛋挞皮8个

  低糖葡式蛋挞的做法步骤:

  1. 蛋黄,牛奶,淡奶油,炼乳,糖,倒入干净的无水无油的盆中,隔水加热,拌匀。 40-50℃左右的热水就可以。加热一点材料比较好溶解。

  2. 蛋挞皮从冰箱里拿出,摆入烤盘,无需解冻软化。如果蛋挞皮变形的很厉害,可以稍微加热一下,软化后用手整理成圆形。我的有几个被压成半圆形了,拿微波陕西哪治癫痫好炉叮了十几秒。

  3. 把蛋黄液倒入蛋挞皮。可以尽量倒满一些。这个图片里倒得太少了,后来又每个里面加了一些,要不馅太少。

  4. 放进烤箱中下层。家用烤箱比较小,可以试试低温慢烘。我用的120度,放在倒数第二层,基本上快到最下面了。烤25分钟。就可以。 慢慢烤,可以让挞皮有充分的时间分层。上面也不容易焦。因为有锡纸托,放到尽量靠下的位置也不怕糊底。具体温度时间要看自己家烤箱的情况。基本上就是看到蛋挞在烤箱里变成图片上三岁小孩癫痫病晚上睡觉翻身打滚是怎么回事的样子,拿筷子碰一碰蛋挞,里面没有液体流动就行

  5. 稍微放凉,装盘。不要放进塑料袋之类密封的容器,回潮就不酥了。家人都说好吃稍微放凉,装盘。不要放进塑料袋之类密封的容器,回潮就不酥了。家人都说好吃

  tips:每个牌子的烤箱都不一样,要看自己的烤箱温度。我的烤箱温度偏高。有的烤箱需要150度,有的需要180度。时间控制在20--35分钟都有。烤到蛋液上了焦糖色就可以

  小贴士

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  1.冷冻蛋挞皮这个要冻硬后直接进烤箱,看出来才真是蓬松酥脆,层层分明。 2.蛋黄要看蛋的大小。我买的土鸡蛋超级小,所以一般用3个蛋黄。

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