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美味鱼头豆腐汤的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:简菜谱大全

  鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。一起来学习学习吧!

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  材料:鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨);冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错);葱;姜;蒜;

  做法:

  鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的开封羊癫疯哪家好过程中可以撒上适量的盐;

  将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;

  大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可;

  出锅前加上2勺胡椒面,1小癫痫病是怎么引起的勺鸡精即可。

  鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,研究发现,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。

  首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量武汉儿童癫痫病好治吗较多。二者搭配可取长补短。

  其次,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼

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