悦读文网

当前位置: 首页 > 小白菜的做法大全 > 正文

芫爆牛肉丝怎么做好吃,芫爆牛肉丝的做法详细步骤,做芫爆牛肉丝的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:简菜谱大全

简介:前几天跟着梅老师学习了“芫爆里脊”(虽然我是猪肉丝替代的,但味道却是一样的好),感觉非常好吃,今儿整理冰箱里,又发现还有一小包牛肉丝在冻着呢,再看看冰箱的冷藏室,正好还有那于特意买的芫荽,还剩下一点;哎:那我何不再做道“芫爆牛肉丝”啊,比比看,味道是不是一样的好吃。
因为牛肉相比猪肉,血水多、味道重、筋膜粗,如果火侯掌握不好,炒出来的牛肉丝,易老嚼不动;所以炒前,我特地将牛肉丝切好后,放之清水里又浸泡了10分钟直至牛肉变白变清,除了白糖、食盐、生粉、蚝油、料酒以外,我又加了些鱼露和五香粉去腥增香,炒出来的效果,确实非常不错贵阳公立医院治疗癫痫,香味浓郁,滑嫩入味呢~~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛肉丝:150g

芫荽:6根

胡萝卜:100g

辅料:

芥花油:适量

食盐:少许

白糖:少许

葱姜:少许

生粉:适量

料酒:少许

内蒙古治疗癫痫的医院怎么样

味精:少许

蚝油:少许

鱼露:少许

五香粉:少许

步骤:

1.准备好相关食材,将芫荽、葱姜、胡萝卜切丝备用

2.牛肉洗净,切肉丝,浸泡10分钟左右,泡出多余血水

3.倒入小碗中,加入:食盐、白糖、料酒、生粉、蚝油,另外再添加点鱼露和五香粉

癫痫病如何治疗比较好>4.拌均后,滴入少许芥花油封住,腌制10分钟左右

5.炒锅烧热后,倒入多一些芥花油,丢入葱姜丝煸香

6.放入腌好牛肉丝

7.大火快速滑炒,

8.至牛肉丝断生变色

9.关火盛起,倒出多余熟油

10.锅中留少许熟油,再重新倒北京最好儿童癫痫医院入滑炒过的牛肉丝

11.放入芫荽和胡萝卜丝

12.大火拨动,撒少许味精,炒均后关火

13.盛入盘中,享受美味

小贴士

1、牛肉:选择嫩点的瘦牛肉

2、切好的肉丝:加入调料拌均后,表面滴少许油封住,腌制10分钟,炒制不仅滑嫩也入味

3、全程用在大火多油滑炒的方式来处理,肉丝更滑嫩

------分隔线----------------------------