悦读文网

当前位置: 首页 > 炸酱面的做法 > 正文

酱焖鸭的做法_酱焖鸭怎么做好吃

时间:2019-10-05来源:简菜谱大全

材料:

鸭:半只(900g左右)

新鲜辣椒:200g(我用的自己种的Serrano chilli,辣度适中,明年还打算继续种一点)

姜:一大块,切片

蒜:半头,去皮拍扁

大葱:1根,切片

香叶:2片

八角:1个

丁香:3粒

出现和癫痫类似的症状,需要做什么检查?

干花椒粒:1撮

干辣椒:5个

海鲜酱:大约2 TBSP

米酒:1 TBSP

生抽:1 TBSP

红糖:1又1/2 tsp(甜度根据自己口味来放吧,海鲜酱本身带甜味)

水:大约1/2 cup

海盐:少许或者不放(起锅前尝尝味道,如果觉得不够咸才放长春儿童癫痫病的治疗医院,每个人口味不同)

 做法:

1,鸭子洗净斩小块儿,鸭肉的做法大全并沥干或者用厨房纸巾充分擦干(尽量弄干些否则煎的时候湿嗒嗒的效果就不好了);平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里(不放油,什么都不放);

2,慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈金黄色;然后翻炒一会儿让鸭肉每面都sear到;这时候如果觉得出油太多或者太油,可以把锅里的油稍微倒掉一些,但是不要倒光了,因为接下来还要炒香料;

中医治疗癫痫有哪些方法pan>3,加入姜葱蒜,干辣椒干花椒,香叶八角丁香,继续翻炒出香味;

4,加入米酒,炒一炒;再加入红糖,炒一炒;然后加入海鲜酱和生抽,炒一炒,感觉鸭子都包裹住了调料,各种味道都融合的时候,加适量水,我只加了1/2 cup左右(不用太多,因为之前煎啊炒的那么久,鸭子基本上也熟了,只是还不够软烂而已,再加点儿水焖软就行),盖上锅盖,中小火焖煮大约20分钟,或者达到您喜欢的软熟度;

5,焖鸭子的时候把辣椒洗净切圈;

6,鸭子焖软后,贵州癫痫病到哪里治疗比较好揭开锅盖,大火翻炒至基本收汁的时候,加入辣椒,翻炒至辣椒断生即可。味道其实基本上就足够了,不过起锅前还是尝一尝,每人对咸度的喜好不同,如果觉得淡了就稍微加几粒盐。

小贴士:

最开始把鸭子皮朝下煎出鸭油,煎至金黄的步骤需要一点耐心,可能花时间会有点长,但是对我来说这一步也挺重要的不然做出来的鸭子比较腻;最后加水焖煮的时间长短不一定,也跟前面煎鸭子的时间有关,反正尝一尝,觉得鸭肉软度合适就行了。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

------分隔线----------------------------