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肉酿茄子的做法

时间:2019-07-18来源:简菜谱大全

  肉酿步骤

  1.用清水把洗净,用刀切下蒂。

  2.用刀顺着的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。

  3.取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

  4.锅里倒入少量食用油,烧至三四成热,放入茄子墩,小火煎制。煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

  5.锅里的底油烧热,放入肉末,用铲子炒制,炒到肉末变色。

  6.葱姜蒜分切切末,放入锅中煸出香味。

  7.锅里倒入1汤匙酱油,放入1/2茶匙食盐,1/4茶匙白糖,放入1汤匙辣椒油。锅里加入1勺清水,一边加热,一边用铲子搅拌大约1北京癫痫病哪里治的好~2分钟,至香味飘出。

  8.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。煎好的茄子摆放在肉末上面,把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。

  9.锅里放入足量冷水,支好蒸架,盘子上拉一层保鲜膜,放在蒸架上。盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右至茄子熟。

  10.蒸好的茄子取出,把盘子里的汤汁滗出,倒在一个小碗里。蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面。

  11.滗在小碗里的汤汁放在锅里,中火加热至汤汁烧开。生粉(干淀粉)1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉,淋入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,使汤汁浓稠成透明状,关火,这就是炒好的芡汁。

  12.用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上。

治疗癫痫病的方法哪些比较有效  13.撒入小葱做点缀,即可。

  肉酿步骤

  1.用清水把茄子洗净,用刀切下茄子蒂。

  2.用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。

  3.取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

  4.锅里倒入少量食用油,烧至三四成热,放入茄子墩,小火煎制。

  煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

  5.锅里的底油烧热,放入肉末,用铲子炒制,炒到肉末变色。

  6.葱姜蒜分切切末,放入锅中煸出香味。

  7.锅里倒入1汤匙酱油,放入1/2茶匙食北京癫痫病哪里治疗比较好盐,1/4茶匙白糖,放入1汤匙辣椒油。

  锅里加入1勺清水,一边加热,一边用铲子搅拌大约1~2分钟,至香味飘出。

  8.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。

  煎好的茄子摆放在肉末上面,把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。

  9.锅里放入足量冷水,支好蒸架,盘子上拉一层保鲜膜,放在蒸架上。

  盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右至茄子熟。

  10.蒸好的茄子取出,把盘子里的汤汁滗出,倒在一个小碗里。

  蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面。

  11.滗在小碗里的汤汁放在锅里,中火加热至汤汁烧开。

杭州哪里看癫痫病  生粉1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉,淋入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,使汤汁浓稠成透明状,关火,这就是炒好的芡汁。

  12.用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上。

  13.撒入小葱做点缀,即可。

  茄子炒肉的做法

  1.茄子洗净去蒂

  2.切条

  3.放盐 5克抓匀腌制 5分钟 少吃油去苦味

  4.辣椒洗净切条

  5.肉洗净切碎

  6.大蒜洗净切碎

  7.放油下肉炒至发白,下茄子

  8.盛出即可

  茄子炒肉菜谱

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