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红荔鹑蛋冬菇_红荔鹑蛋冬菇的做法粤菜菜谱

时间:2019-05-17来源:简菜谱大全

红荔鹑蛋冬菇

原料:鲜12个,大厚冬菇12个,100克,猪肥膘肉20克,鸡蛋清1个,削皮荸荠50克,熟瘦火腿50克,小白菜苞12个,50克,猪油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,葱15克,姜15克,200克,鸡油15克。

红荔鹑蛋冬菇的做法

1、火腿切成末。小白菜苞洗净。葱姜捣烂,用料酒取汁。荸荠剁成米状。香菜择洗干净。

2、虾仁洗净,和肥太原哪里治癫痫病治得好膘肉片一起放在垫有生肉皮的砧板上,用刀刃和刀背捶剁成细茸,加入荸荠米、葱姜酒汁、鸡蛋清、适量的盐、味精、胡椒粉、湿淀粉搅拌成馅。

3、将火腿末撒开在白布上,将虾馅挤成2厘米大的放在火腿末上,滚上火腿末即成红荔形的虾丸,放在抹油的平盘内。

4、冬菇用温水泡发,剔去蒂洗净,放入普汤锅内加入盐烧开氽过,倒入漏勺沥干水分,摊放在红荔虾丸的盘中(皮面朝下),撒上干淀粉,将鹑蛋逐个磕在冬菇内,按上香菜叶。

5、食用前10分钟,将红荔虾丸和鹑蛋冬新疆癫痫病治疗贵吗菇上笼蒸熟取出,将鹑蛋冬菇装在盘中,红荔虾丸拼在周围,同时锅内放入油烧到六成热时,下入菜心加盐炒熟,拼在红荔虾丸的空处。再用锅放入油烧至六成热时,放入鸡汤、盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,放胡椒粉,浇盖在红荔鹑蛋冬菇上,淋鸡油即成。

特色

色泽美观,软嫩醇香,味道鲜美。

美食城网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳郑州市好的羊羔疯治疗中心含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。 &nbs在治疗癫痫病的时候能使用偏方吗?p;

关键词:

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...

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