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海鲜的菜谱菜肴该怎么进行制作

时间:2019-04-21来源:简菜谱大全

  海鲜时很多人吃饭的必点食谱,对于海鲜的吃法我们都清楚了,但是对于海鲜的做法应该有哪些步骤需要掌握的呢?以下是学习啦小编为你整理的海鲜的菜谱制作,希望能帮到你。

  材料

  新鲜梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1头,葱姜适量,淀粉1大勺,花椒少许,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣酱1小勺

  做法

  1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

  2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

  3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。

  4、锅里放油,油六七成热时,放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

  5、然后放大蒜下锅炸至金黄。<保定羊羔疯治疗的费用/p>

  6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。

  7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

  8、放辣椒、花椒和葱姜,爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

  9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

  材料

  鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油

  做法

  1 鲜虾剪去虾须,用清水反复冲洗后沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟;

  2 大蒜去皮后切成碎末,放入漏勺用开水冲去粘液滤干;

  3 锅中倒入西班牙橄榄油,加热至2成热时,放入蒜末,小火加热,慢慢炸成金黄色后捞出;

  4 把虾滤去水放入盘中,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上;

  5 锅中倒入西班牙橄榄油,加热至6成热,将虾一只只分开放入锅中,中火炸至虾身变成红,外壳酥患有癫痫病有一段时间,患上癫痫要怎么治疗呢?脆;

  6 将虾捞出滤去干油份,倒出锅中多余的油;

  7 将虾重新倒入锅中,加入炸好的蒜蓉,撒入椒盐粉, 翻炒几下即可。

  材料

  原料:鲜虾8只

  调料:椒盐2g,大蒜3瓣,红绿辣椒各1根,淀粉少许

  做法

  1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

  2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

  3、锅烧热,到少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。

  4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。

  5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

  6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。

  小诀窍

  1、此菜为不剥壳整吃,所以虾枪一定要去掉,否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。

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  2、炸蒜的时候一定要小火,火大了很容易糊掉。
 

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