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分析一下消费者对餐厅的音响审美需要

时间:2018-09-12来源:简菜谱大全

消费者的音响审美需要
  
  苏联心理学家B.M.捷普洛夫认为:“在音乐才能中,调节感、节奏感、音乐听觉的观念等为音乐才能的核心。”随着社会的进步,心理学上的新概念给音乐心理学很大的影响。精神分析沦者把情绪与认识和记忆联系起来,随后又发展起“音乐治疗”。自控的观点把人看成一个自我调节的生理系统,通过知觉同活动循环的反馈作用使肌体得到平衡。
  
  (一)和谐的音乐使人感到悦耳动听,使人动情
  
  音乐是表达情感的物质载体,人们从音乐的高低、长短、缓急和音乐所组成的节奏、旋律中体会到内含的思想情感,引起丰富的联想和强烈的共鸣。所以,在餐厅里适当播放一些迎宾曲之类音乐,会给高兴而来的客人以亲切温暖之感洛阳市权威的儿童癫痫病医院,使他们顿觉疲劳消除。故现在上海许多星级饭店的大堂酒吧里,常能听到轻盈飘逸的旋律,常能看到身着礼服的职业琴师、乐手在弹奏着乐曲。他们的精湛表演,增添了宾馆的艺术氛围,能给客人以高雅的艺术享受,满足了客人对音响的审美需求。
  
  又如北京丰联广场四楼的“纽约音乐厨房”,自开业以来一直是年轻人尤其是年轻“白领”们光顾的优选。所谓“音乐厨房”实际上是一个近千平方米的大餐厅,餐厅顶部垂挂着红绿相间的纱帘布慢,四壁和柱头悬有彩旗、小鹿、袜子等充满童趣的饰物。在餐桌的中部,有一个半圆形的小舞台,两名颇具异国风情的姑娘在乐队的演奏下边舞边歌。据主持人介绍,歌手和乐队都来自菲律宾。这种颇有创意的“音乐厨房”是当今发达国家流行的一种消费方式。经营者将其引人国内餐厅来,目的是为热爱音乐的朋友提供全方位的餐厅环境氛围服西安哪治疗癫痫病好务。置身其中,可感受到美食如歌、美乐可嚼。以歌伴饭、举筷尝曲,让客人得到全方位的享受。
  
  “纽约音乐厨房”之所以能赢得年轻的“白领”们的青睐,是因为它有新意,并有美化生活的原动力。这些都迎合了年轻人的生理特点和心理特点,他们年轻、热爱生活,有活力、有强烈的好奇心,不断追求新鲜事物,因此,“音乐厨房”的出现,使他们追求时尚的审美需要得到了满足。
  
  现在有不少餐厅酒楼有卡拉OK设备,客人就餐时间以自娱自乐,以助雅兴,能够增加欢乐气氛。对饭店来说,可以此招徕客人,提高饭店效益。对消费者来说,边进餐、边欣赏音乐和歌曲,可起到调节心情、增进心理和谐的效应。
  
  (二)音乐对心情和心理的影响
  
  黑格尔说过:“音乐是心情的艺术,它直接针对着心情。”因晋城什么医院治癫痫此,对于年龄不同、生理条件有差异的消费者来说,餐厅在播放音乐或歌曲时,还要因人而异或因“心情”而异。年轻人喜欢浪漫、时尚,爱听流行歌曲或“劲歌金曲”,而且音量高点也能接受或喜欢。而对于中老年消费者来说,音量不能过大,因为过大了即成噪声,使人血压升高,有碍健康。还应配套好隔音设施,以减少噪声对客人的心理影响。对于上了年纪的消费者来说,更不要“强迫”他们听摇滚乐或“迪斯科”舞曲,这会对他们的心脏产生明显的影响,也会给他们造成心理上的压力。
  
  如在广州市海珠区一家蛇餐馆,张家老少儿孙满堂前来包了个有卡拉OK设备的厢房,正当大家兴高采烈,推杯换盏,开怀进食的时候,由于左邻右里的厢房的隔音效果差,“歌声”不断,至使张家老伴突然觉得眼前一黑,头晕呕吐起来,家人只好一边陪老人到医院,一边早早埋单作罢。原本高长治羊羔疯正规医院高兴兴的一顿合家团圆饭,落得乘兴而来、败兴而去。所以,餐厅对于音乐设施以及歌曲、乐曲的播放,应重视因人而异。尤其在播放乐曲时,一般以轻音乐为宜。因为轻松、美妙的音乐容易让消费者消除疲劳,并给消费者带来舒心惬意的心理效应。
  
  另外,由于音乐对人的生理、心情和心理有一定影响,也由于音乐欣赏可改变心理、社会刺激所引起的困扰。因此,饭店在客人进餐的时候,应尽量选择一些有益于消费者心理健康的音乐播放。如能增进食欲的音乐有《花好月圆》《欢乐舞曲》等;能振奋精神的音乐有《娱乐升平》《步步高》《金蛇狂舞曲》等;能消除疲劳的音乐有《昨日的海滩》《锦上花》、海顿的组曲《水上音乐》等;能解除抑郁的音乐有《喜洋洋》《春来了》《啊!莫愁》等;能镇静情绪的音乐有《塞上曲》《春江花月夜》《春风得意》等。

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