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酥皮奶酥包的做法酥皮奶酥包怎么做

时间:2018-06-30来源:简菜谱大全

  今天小编教大家做的是酥皮奶酥包,用的是做汤种的方法来做的,面团非常的软,味道会更好吃,加上千层酥皮,口感更加的丰富。

  酥皮奶酥包

  汤种原料:高筋面粉15克 开水15克

  面包原料:高筋面粉121克 低筋面粉33克 汤种25克 酵母2克 糖27克 盐2克 奶粉7克蛋液17克开封市治疗癫痫病知名的专家清水77克 黄油17克

  奶酥馅原料:黄油30克 糖粉25克 盐少许 蛋液10克 奶粉30克

  装饰:千层酥皮 蛋液 芝麻

  烤箱中层,上管180度,下管150克,20分钟,为了更好上色,最后5分钟我将上管调至220度,具体根据自己的烤箱调整。

  1、先将汤种原料的面粉和开水倒在碗里,和均匀,晾凉后使用。

  2、将面包原料除黄油外揉均匀,再放入黄油,揉至可以拉出薄膜的阶段云南癫痫病专科医院哪家好

  3、放在温暖处进行基础发酵。

  4、面团发酵过程中,我们来制作奶酥馅,将糖粉和盐倒在软化的黄油上,搅打均匀。

  5、放入蛋液,搅打均匀。

  6、最后放入奶粉拌匀即可。

  7、面团发酵至2倍大。

  8、取出来,排气,揉圆,分成6等份,松弛15分钟。

  9、取1份,按扁,擀成圆形。

  10、翻面,取一些馅料。

  11、包起来,放在烤盘上,进行二次发酵。

  12、发深圳大学一附院癫痫科预约电话好的面团取出来,刷上蛋液,平铺上千层酥皮,再刷上蛋液,撒上芝麻即可入烤箱烘焙。

  小贴士:

  1、可以制作6个面包,每个面包的面团大约54克左右,馅料15克左右,我这次做的馅料比较少,如果喜欢馅料多一点,可以将馅料翻倍做。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的酥皮奶酥包,奶香丰富才能味道好,你也试试吧。

 

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