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新式客家名菜:酿豆腐的做法新式客家名菜:酿豆腐怎么做

时间:2018-06-30来源:简菜谱大全

  酿豆腐是客家三大名菜之一,馅料因个人口味而定,通常用五花肉、虾仁或香菇做馅料,调味后剁碎拌匀酿进豆腐块中,经油煎炸后再焖煮即可。今天的美女厨神――朗朗在馅料中加入木耳,酿豆腐经清蒸后,不仅馅料弹牙可口,豆腐入口也嫩滑不油腻。

  烹制方法(两人份)

  材料:豆腐(3块)、黑木耳(3朵)、瘦肉(2两)、酱油(1汤匙)

  腌料:盐(1/8汤匙)、油(1/5汤匙老年人患上癫痫病后还可以治疗吗)、辣椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)

  1、先将豆腐横切成两片,再竖切成8小块,将有皮的那面朝下,摆放在碟上。

  2、用汤匙在每块豆腐上挖一个小洞。

  3、洗净瘦肉和木耳,切成小块后剁碎,加1/8汤匙盐、1/5汤匙油宜宾癫痫病医院到哪家治疗好、1/8汤匙辣椒粉、1/2汤匙生粉,用筷子搅拌均匀。

  4、挖一小块拌好的木耳猪肉泥,放到每块豆腐的小洞上。

  5、烧热半锅水放入酿好的豆腐,隔水蒸5分钟,取出倒掉碟里多余的水分。

  6、在豆腐上倒1汤匙酱油调味,即可上桌。

  贴士

  1、在豆腐上挖小洞时注意别挖穿底。

  2、嫌清蒸麻烦的话,也可放入微波炉高火加热5分焦作市哪家医院治癫痫便宜钟就行。

 

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