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荷兰醬的做法荷兰醬怎么做

时间:2018-06-30来源:简菜谱大全

  荷兰醬是将蛋黃、黄油、柠檬汁、胡椒和盐隔水加热,搅拌而成的一种调味醬汁,吃起來口感浓稠滑順,带着酸酸的滋味。

荷兰醬

  主料

  黄

  1个

  黄油

<清远市癫痫病医院预约挂号p>  40克

  柠檬汁

  6克

  辅料

  盐

  少许

  黑胡椒粉

  少许

  步骤

  1.备好材料:鸡蛋、黄油、柠檬

  2.黄油用微波炉,或隔水加热融化,将上面的白沫和杂质捞掉。

  3.柠檬用榨汁小工具,榨出汁,或直接挤。

  4癫痫的手术治疗.将一个蛋黄打入碗中,加1匙的清水打散后,加少许盐和黑胡椒粉,还有柠檬汁(先加4克柠檬汁)。

  5.隔热水打搅到浓密。把握好温度,不断地搅拌,感觉太热立即取出,一定不能形成蛋花。

  6.而后少量多次,一勺勺地加入融化的黄油,每一次都要让两者充分融合在一起才可加入下一次(否则很容易油水分离)。

  7.这中间感觉酱汁过稠,又加了2克柠檬汁调节浓度。

  如果油全部加完,酱汁还是稠,酸度正好,可加点温水调节。

  8.最后的酱汁是缓缓流动的状态,如果太稠加老年癫痫病怎么引起的柠檬汁或温水调节,太稀要加油,据说1个蛋黄可加60克的黄油。

  小贴士

  隔热水打搅到浓密,把握好温度,不断地搅拌。

  感觉太热立即取出,如形成蛋花就是失败的。

  小编有话说:以上就对hi教大家做的荷兰醬,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。

 

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