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紫薯炸酱面的做法紫薯炸酱面怎么做

时间:2018-06-30来源:简菜谱大全

  面在中国人的餐桌上是必不可少的主角,家家户户都离不开这道简单而美味的。一双巧手,打造一碗美味。紫薯和成的面颜色艳丽,色泽清爽,面条柔韧香滑~ 炸酱的加入加重了面条的爽滑鲜美,一碗炸酱面下肚,纵然天下美味也再比不过一碗清凉的温暖。

  主料:

  紫薯泥170克,面粉300克,盐1克

  辅料:

  猪肉190克,鲜香菇150克,豆瓣酱60克,甜面酱100克,郫县豆瓣酱50克,大葱30克,生抽30克,老抽10克,冰糖15克

开封市治疗羊羔疯好的偏方02, 255);">  配料:

  黄瓜、胡萝卜

  做法:

  图1:紫薯洗净,蒸熟。(约蒸30分钟,用筷子能轻松扎透就说明熟了。)

  图2:紫薯晾凉,去皮,1:1比例与清水混合,打成紫薯泥。紫薯泥中加入少许盐。

  图3:加入面粉,搅拌成絮状。

  图4:和面,盖保鲜膜,饧30分钟。

  图5:将饧好的面团取出,揉匀,用擀面杖擀成圆饼。

  图6:上面抹干粉,不断擀大。

  图7:待到能卷到擀面杖上时,将其卷上,反复擀压,不时停下来,抹粉,换方向。

长春哪医院看癫痫病好>  图8:直到擀到足够的厚薄,撒开,抹粉。

  图9:将其像叠扇子一样叠起,切条。

  图10:锅子烧开水,放入少许盐,将面条放入。

  图11:煮开后,放入少许清水,反复两次,三开,面条熟。

  图12:将面条捞出,冲凉,泡入冰水中。

  图1:香菇洗净,切碎;大葱切碎;猪五花肉切丁;各种酱料混合。

  图2:锅子烧热倒油,放五花肉煸炒至颜色变白。

  图3:放入酱料,煸炒出香味。

  图4:煸炒出红油。

  图5:放入葱碎,煸炒出香味。

  图6:放入香菇丁,煸炒。

  图7:倒入老抽上色。

  图8:放入冰糖提鲜味。

  图9:加入一碗清水。

  图10:中火,焖一会。<武汉治癫痫病哪家好/p>

  图11:至酱粘稠即可关火。

  图12:黄瓜切丝,胡萝卜切丝,码在面上,舀上炸酱即可。

  中国网小贴士

  1、紫薯蒸熟后与清水1:1比例打成紫薯泥,这样和面更细腻,美观。

  2、面条的面团要硬,饧面要充分,揉面也要尽量多。

  3、擀面条时,要不断在饼上抹粉防粘,不断变换方向,以保持其形状。

  4、煮面时加入少许盐,可以放粘,调味,不易断。

  5、炸酱内各种酱料的添加可以根据个人喜好。

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