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炒鱼片的做法鱼片怎么做好吃美食制作

时间:2018-06-11来源:简菜谱大全

炒鱼片的做法-鱼片怎么做好吃

如何炒鲜嫩而不碎散的鱼片?
    鲷鱼片是常用于炒伍片的种类,其多半为真空包装的冷冻鲷鱼,选购时需注意包装标示,炒鱼片时,烹调动作必须快速,避免拌炒过久使鱼片碎敞。,
&nb治儿童癫痫哪家好sp;   一般炒鱼片时会先用中高油温过油,以免入锅拌炒时间过久。若要使用拌炒的方式来烹调,则可选择口感较硬且带有韧性的品种,如鲨鱼、旗鱼等,不易失败。
    在切鱼片时,因鱼肉的肌纤维较短宜顺着纹路切,最简易的切法就是斜切厚片,这样鱼片不易破患上癫痫病4年,要怎么为她治疗呢?裂。市场出售的鲷鱼片有一层红色的鱼肉纹路,很容易辨别出其纹路。
    入锅前可用少许将鱼片抓腌均匀,因为盐可使鱼肉更为紧致,再用淀粉、蛋白抓腌后即可减少鱼片破散的机会。淀粉和蛋白也是促使鱼片鲜嫩的关键。

时蔬炒鱼片
【原  料】中医治疗癫痫的好方法
冷冻鲷鱼片1片、甜豆100克、红甜椒1/4个、黄甜椒1/4个、1棵、姜2片、头2瓣、油适量
【腌料】
淀粉2大匙、白1个、盐1/2小匙
【调  料】盐1小匙、鸡粉1小匙、粉适量
【做法】
1.冷冻鲷鱼片退冰后切斜厚片,以腌料抓腌。甜豆撕去头尾,甜椒去籽切癫痫小发作主要有哪些症状?片,葱切段,蒜瓣切末。 
2.起油锅,待鱼片过油至熟后将油倒出,炸好的鱼片备用。
3.锅中留少许油加热,爆香葱、姜、蒜,放入甜豆、甜椒片,加半杯水爆炒至熟。   
4.放入鱼片、调料轻轻拌炒均匀,用少许淀粉勾芡即可。

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