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提拉米苏小饼干的做法 “记住我”的美好传说!

时间:2018-05-30来源:简菜谱大全

编辑:小菜

  是意大利的经典传说,一道关于深深爱意的美食。甘香馥郁,甜而不腻,强烈提升吃客们的幸福感,今天小编带大家开启一段神奇的探索的旅程,快来吧!

  

  低筋粉200g 泡打粉1/2小勺 盐1/4小勺 113g 糖70g 液30g 癫痫病病全国十佳医院香草精1/2小勺 马斯卡彭60g 13g 粉少许 糖粉42g 可可粉适量

  步骤

  1.将113克黄油切小块软化,

  2.加入70克砂糖打发至发白,

  3.分3次加入30克液,每次都要打到让黄油完全吸收后再加入,

  4.加入1/2小勺香草精继续搅打,

  5.将1/2小勺泡打粉和1/4小勺盐放入200克低筋粉中,拌匀, 筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀,

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  6.手揉成团,将面团置于硅胶案板上,

  7.整理一下切成3块搓成条,分成15克一个的小剂子,

  8.取一小块,揉成圆压成小,

  9.放在烤盘里,表面撒砂糖粒,

  10.预热175度,中层上下火烤14分钟,

  11.开始制作馅心。将13克黄油软化打发后,加入60克马斯卡彭,搅拌均匀,

  12.加入42克糖粉搅拌均匀,

  13.放入少许粉,

治疗癫痫去哪家医院>  14.将馅料拌匀,

  15.装入裱花袋中,

  16.在上挤入馅料,之后盖上另外一块小

  17.表面撒可可粉装饰,之后放在保鲜盒里就好了。这款干放到第二天回潮后口感更好,有点软的感觉。而且夹的馅心凝固之后,咬的时候也不会挤出来。

  小贴士

  1、注意黄油要软化后用指头轻按成坑再打发而不是融化,加入的蛋液要分次,不能一次性加入。

  2、 泡打粉、盐和混合后石家庄治癫痫最好医院再筛入,这样能充分的搅拌开来。

  3、原配方有咖啡酒,如没有可以跟我一样省略,加点咖啡粉就很提味。

  4、注意成团后的面剂子不能拍的太扁,要有一定的厚度,15克的面剂子直径有4cm大小就可以了。

  5、配方里的糖已经是减过量的了,个人感觉甜度适中,不建议再减糖,甜饼干没甜味也不好吃。

  6、这款饼干放到第二天回潮后口感更好,有点软的感觉。而且夹的馅心凝固之后,咬的时候也不会挤出来。


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